Search

Làm bánhThời gian 12/03/2016 Tác giả

Cách làm bánh trôi ngũ sắc cực ngon đón tết Hàn Thực

Bố cục bài

        Bánh trôi nước là một món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của ngày Tết Hàn Thực ở miền Bắc, là món ăn đã quá quen thuộc đối với mọi con dân đất Việt. Tuy nhiên thay vì mua sẵn những đĩa bánh trôi trắng truyền thống ngoài kia, bạn hãy thử vào bếp làm món bánh trôi ngũ sắc đẹp mắt, lạ miệng từ những cách tạo màu tự nhiên hẳn các bạn sẽ thấy thú vị lắm đấy! Cách làm bánh trôi ngũ sắc khá là đơn giản, cùng học cách làm món bánh hấp dẫn này nhé!

    Bánh trôi ngũ sắc

    Phần vỏ bánh trôi ngũ sắc


     * Bánh trôi gấc: vỏ bột màu đỏ

    Nguyên liệu vỏ bánh trôi gấc:

    – 100g cơm gấc

    – 100g bột nếp

    – 30g bột năng

    – 2g muối

    – 1 thìa nhỏ dầu ăn

    Cách làm vỏ bánh trôi gấc:

    - Cho 1/2 chén rượu vào tô cơm gấc và bóp kỹ tách bỏ hạt, chỉ lấy phần cơm gấc thôi bạn nhé.

    Cơm gấc

     

    Sau đó, bạn trộn bột nếp và bột năng cùng cơm gấc trong tô rồi nhồi đều tay, cho thêm chút muối, dầu ăn và đổ nước nóng từ từ vào tô, bạn nhồi bột cho đến khi bột quyện lại, mịn dẻo thì để bột nghỉ trong 30p 

    * Bánh trôi lá dứa: vỏ bột màu xanh

    Nguyên liệu làm bánh trôi lá dứa:

    – 100g lá dứa

    – 50ml sữa tươi

    -100g bột nếp

    – 30g bột băng

    – 2 g muối

    – 1 thìa nhỏ dầu ăn.

    Cách làm bánh trôi lá dứa:

    - Bạn rửa sạch phần lá dứa bạn chuẩn bị rồi chần qua nước sôi xong cắt nhỏ, bỏ vào máy xay để xay, sau đó vắt lấy nước cốt, hòa phần nước cốt đấy vào sữa tươi rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ, khi sữa bắt đầu lăn tăn quanh mép thì tắt bếp. Không để sữa sôi các bạn nhé.

     

    Lá dứa

    – Nhồi bột năng và bột nếp cùng 1 chút muối cho đều, rồi bạn đổ từ từ phần nước cốt lá dứa và dầu ăn vào nhồi bột đều tay cho bột quyện lại và mịn dẻo, ủ bột và để bột nghỉ 30 phút

    * Bánh trôi bí ngô: vỏ bột màu cam

    Nguyên liệu làm bánh trôi bí ngô:

    – 100g bí ngô

    – 100g bột nếp

    – 2g muối

    – 1 thìa nhỏ dầu ăn.

    Cách làm bánh trôi bí ngô:

    –  Bí ngô gọt sạch vỏ, thái miếng nhỏ và hấp chín, sau đó dùng thìa tán nhuyễn bí ngô

    Bí đỏ

    – Tương tự bạn trộn phần bí ngô vừa mới tán nhuyễn với bột nếp, 1 chút dầu ăn và muối, đổ nước nóng vào từ từ rồi nhồi đều tay cho đến khi bột quyện lại, dẻo mịn và không dính tay thì ủ kín bột để bột nghỉ 30p

    * Bánh trôi khoai lang tím: vỏ bột màu tím

    Nguyên liệu làm bánh trôi khoai lang tím:

    – 100g khoai lang tím

    – 100g bột nếp

    – 2g muối

    – 1 thìa nhỏ dầu ăn.

    Cách làm bánh trôi khoai lang tím: Tương tự cách làm phần vỏ bánh màu cam (bí ngô) các bạn nhé.

    * Bánh trôi trắng

    Nguyên liệu làm bánh trôi

    – 500g bột gạo nếp

    – 50g bột gạo tẻ

    – 2g muối

    Cách làm bánh 

    Phần bột bánh trôi 

     

    Bột nếp

     

    - Mang bột nếp và bột tẻ bỏ vào 1 cái tô lớn rồi trộn đều, từ từ đổ nước vào tô bột và khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn trong nước

    - Cho bột lắng xuống trong 3 tiếng để bột tách thành 2 phần rõ rệt: phần nước ở trên phần bột ở dưới

    - Cho bột vào 1 cái khăn, buộc túm lại và treo lên cho bột róc nước. 1 tiếng sau, mở khăn kiểm tra, nếu bột không dính tay nữa và dẻo mịn, róc nước là bạn đã hoàn thành phần vỏ bánh và bắt tay vào nặn bánh được rồi đấy.

    Nặn bánh trôi

    – Đường phên cắt thành từng miếng nhỏ 

    – Viên bột thành những viên nhỏ vừa ăn

    – Nặn bột thành viên tròn nhỏ vừa ăn rồi cho viên đường phên đã cắt vào giữa bánh, vê tròn lại cho khít viên đường tránh không khí vào, cũng tránh vo quá kĩ, bánh sẽ bị vỡ khi đun

    Nặn bánh trôi ngũ sắc

    Nấu bánh

    - Bắc nước lên bếp nấu cho đến khi nước sôi rồi vặn lửa nhỏ, bạn từ từ thả những viên bánh trôi vừa nặn vào nồi . Nấu đến khi thấy những viên bánh nổi lên là bánh đã chín rồi đấy. Bạn hãy vớt bánh ra khỏi nồi và thả bánh vào tô nước đun sôi để nguội khỏi bánh bị nhão và dính nhé.

    - Vớt những viên bánh nhỏ xinh ra đĩa cho ráo nước, cho vừng rang và dừa nạo lên mặt bánh. Nếu bạn muốn đĩa bánh trôi của bạn có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn hơn thì bạn có thể cho thêm nước hoa bưởi để tạo mùi thơm đặc biệt.

    Để bánh nguội và thưởng thức. Vậy là bạn đã hoành thành món bánh trôi ngũ sắc hấp dẫn này rồi đấy. Bánh trôi ngũ sắc thật ngon và đẹp mắt! Ngoài ra bạn có thể tham khảo cách làm nhiều loại bánh cực ngontại đây. Chúc bạn và gia đình có 1 ngày tết thật ấm áp!!!

    Bánh trôi ngũ sắc

     

    Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh trôi hấp dẫn này nhé!

    Tác giả

    Comment here


    Related_news

    BÀI ĐƯỢC XEM NHIỀU