Search

Nấu ănThời gian 23/03/2016 Tác giả

Cách làm gỏi tai heo ngon mướp đắng ( khổ qua) ngon

Bố cục bài

             Mướp đắng ( khổ qua) là một loại rau củ quả rất tốt cho sức khỏe con người. Nó có rất nhiều tác dụng tốt như là tiểu đường, ung thư tuyến tụy… Nhưng bạn đã chán ngấy với những món như là mướp đắng xào trứng, xào thịt hay là mướp đắng nhồi thịt. Vậy nên hôm nay thulam.com sẽ hướng dẫn bạn làm 1 món ăn  từ mướp đắng mới đó chính là gỏi tai heo mướp đắng.

    Gỏi tai heo mướp đắng

    Nguyên liệu cần dùng:

    • 2- 3 quả mướp đắng vừa vừa
    • Nửa cái tai heo
    • 1 củ cà rốt
    • Ớt sừng và chanh mỗi thứ 1 quả
    • 2 quả ớt hiểm
    • 2- 3 củ hành khô
    • 1 thìa vừng rang ( vừng trắng)
    • Gia vị đi kèm:  muối, đường, dấm và mắm

    Cách làm

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

    - Tai heo bạn cạo long thật sạch sau đó đem sát với muối và giấm. Sát xong bạn đem đi rửa thật sạch với nước( làm thế này để tai hết mùi hôi).

    - Chanh bạn cắt đôi sau đó vắt lấy nước.

    - Hành khô bỏ vỏ thái lát mỏng

    Gỏi tai heo mướp đắng-1

    - Mướp đắng bạn đem đi rửa sạch sau đó bổ đôi và bỏ hết ruột đi. Bỏ ruột xong bạn thái lát mỏng chúng và ngâm mướp đắng đã thái vào nước muối pha loãng và thả thêm vào bát vài viên đá ( làm thế này có tác dụng làm cho mướp đắng giòn và bớt đắng).

    - Cả ớt sừng và ớt hiểm bạn đem đi rửa sạch và thái mỏng.

    - Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.

    Bước 2: Thực hiện làm món ăn:

    Gỏi tai heo mướp đắng-2

    - Đầu tiên bạn luộc chín tai heo rồi ngâm tai heo vào nước lạnh ngay khi luộc xong để cho tai heo được giòn. Tiếp đó bạn cho tai heo vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

    - Sau 30 phút bạn mang tai heo ra và thái mỏng.

    Gỏi tai heo mướp đắng-3

    - Khi thái tai xong bạn tiến hành chiên vàng hành khô ( hành tím)

    - Mướp đắng bạn vớt ra cho ráo nước sau đó cho vào 1 cái bát to, bạn cho cả cà rốt và ớt vào cùng luôn.

    - Tiếp theo bạn quay sang pha nước mắm bao gồm: đường, mắm, chanh sao cho vừa với khẩu vị của bạn. Bạn đổ 2/3 chén nước mắm này vào trộn cùng với hỗn hợp mướp đắng trong khoảng 5-7 phút.

    - Sau 5-7 phút bạn tiếp tục cho tai heo và 1/3 lượng nước mắm còn lại vào trộn cùng hỗn hợp.

    Gỏi tai heo mướp đắng-4

    - Cuối cùng bạn chỉ cần bày gỏi ra đĩa và rắc lên trên 1 chút vừng và hành phi là món ăn đã hoàn thành rồi đó.

    Chúc các bạn thành công với món gỏi này!

     

     


    Comment here


    Related_news

    BÀI ĐƯỢC XEM NHIỀU