Search

Ẩm thựcThời gian 03/12/2017 Tác giả

Cách làm trân châu giòn, dai sần sật cực ngon

Bố cục bài

    Trân châu là món không thể thiếu trong các món trà sữa, chè quen thuộc, vị giòn giòn, dai dai, sần sật của chân trâu đã làm xiêu lòng rất nhiều tín đồ ẩm thực, đặc biệt là những người thích uống trà sữa. Với những bước đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm trân châu tại nhà mà vẫn rất ngon nhé!

    1. Cách làm thạch trân châu trắng – thạch thủy tinh

     

    Kết quả hình ảnh cho cách làm trân châu

     

    Thạch trân châu ra đời sau các loại trân châu truyền thống, thay vì dẻo dai, thạch thủy tinh tuy vẫn có vị dai nhưng ăn vẫn rất giòn, cảm giác tan ngay trong miệng rất tuyệt.

    Nguyên liệu:

    + 10g bột thạch dẻo

    + 4g bột thạch giòn

    + Khoảng 50g đường, có thể thay đổi tùy khẩu vị

    + Chai nhựa có đầu nhỏ

    + ¼ chén dầu ăn

    + Nước sạch: khoảng 1,6 lít

    Cách thực hiện:

    Bước 1: trộn bột thạch dẻo với bột thạch giòn lại với nhau, sau đó cho vào 600ml, hòa tan cùng với 50g đường. Cho hỗn hợp vào nồi, đun với lửa vừa, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều tay đến khi sôi thì hạ thật nhỏ lửa xuống, chỉ đủ để suy trì độ nóng cho hỗn hợp.

    Bước 2: cho khoảng 1 lít nước lạnh vào tô, cho thêm đá lạnh đảm bảo nước phải thật lạnh, sau đó đổ ¼ chén dầu ăn vào.

    Bước 3; đổ hỗn hợp thạch đã nấu vào chai nhựa có đầu nhỏ, bóp nhẹ để thạch chảy xuống, mỗi lần bóp chỉ nên cho một giọt chảy ra để tạo thành một viên thạch.

    Bước 3: vớt thạch ra, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ dầu ăn bám bên ngoài rồi cho vào hộp bảo quản trong tủ lạnh, khi cần thì lấy ra. Nếu muốn tạo thạch trân châu nhiều màu thì có thể hòa thêm màu thực phẩm.

    2. Cách làm trân châu với bột năng

     

    Kết quả hình ảnh cho cách làm trân châu

     

    Trân châu làm từ bột năng là loại trân châu truyền thống, được sử dụng nhiều nhất, trân châu giòn giòn, dai dai, mềm mịn hòa quyện với vị bùi, béo của dừa.

    Nguyên liệu:

    + Bột năng

    + Cùi dừa già

    + Dụng cụ làm trân châu, màu thực phẩm, nước sạch.

    Cách thực hiện:

    + Bước 1: cùi dừa già đem gọt hết phần vỏ già, đen bên ngoài, phần cùi trắng cắt nhỏ thành hình vuông, nhỏ.

    + Bước 2: cho phần nhiều bột năng vào tô, cho thêm nước, nếu bột khô thì cho thêm nước, nếu bột bị nhão quá thì cho thêm phần bột năng khô, dùng tay nhào nhiều lần để bột nhuyễn, không dính tay.

    + Bước 3: chia bột năng thành các phần nhỏ, ấn mỏng rồi cho cùi dừa vào trong, vo lại thành hình tròn cho đến khi hết.

    + Bước 4: cho trân châu đã nặn vào nồi nước đang sôi, đảo nhẹ tránh các hạt dính vào nhau, khi trân châu nổi lên, trong thì vớt ra cho vào bát nước đun sôi để nguội.

    Nếu muốn làm hạt trân châu nhiều màu thì có thể cho thêm màu thực phẩm nước lá dứa, nước củ rau dền hay bột ca cao khi pha chung với bột năng và nước. 


    Comment here


    Related_news

    BÀI ĐƯỢC XEM NHIỀU