Search

Ẩm thựcThời gian 05/12/2017 Tác giả

Hướng dẫn cách làm kho quẹt Nam Bộ tại nhà cực ngon

Bố cục bài

    Với những người con miền Nam Bộ hay những người đã từng sống tại đây, kho quẹt là món ăn dân dã rất quen thuộc, có thể sử dụng để ăn kèm cơm trắng, hay chấm rau đều rất ngon. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể tự làm kho quẹt để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày tết sum vầy sắp tới.

    1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm kho quẹt

     

    Kết quả hình ảnh cho cách làm kho quẹt

     

    Nguyên liệu để tự làm món kho quẹt cũng rất đơn giản và dễ kiếm, bạn chỉ cần chuẩn bị:

    + Thịt ba chỉ: 150g, nên chọn những loại thịt ba chỉ có phần nạc nhiều hơn thì kho quẹt sẽ không bị ngấy quá.

    + Tép khô: 50g – chọn loại tép nhỏ.

    + Nước mắm: 6 muỗng

    + Đường: 4 muỗng

    + Hạt tiêu: 3 thìa cà phê

    + Hành, tỏi băm

    + Hành lá, ớt tươi.

    Bạn có thể tùy chỉnh các loại gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

    2. Cách làm kho quẹt Nam Bộ ngon đúng điệu

    2.1. Sơ chế nguyên liệu:

    + Tép khô mua về đem rửa sạch, ngâm với nước ấm trong khoảng 20 phút, tép khô sẽ ngấm gia vị, ngon hơn.

    + Thịt ba chỉ lọc bì thái nhỏ, bạn có thể nhờ người bán lọc ngay khi mua sẽ tiện hơn.

    + Pha dung dịch gồm có: 6 muỗng nước mắm ngon, 4 thìa đường, 4 muỗng nước lọc rồi khuấy đều để thu được dung dịch đồng nhất.

    2.2. Cách làm kho quẹt từ thịt và tép khô

     

    Kết quả hình ảnh cho cách làm kho quẹt

     

    + Bước 1: thịt ba chỉ thái nhỏ cho vào chảo, cho lửa nhỏ đến mỡ chảy dần, quan sát thấy thịt chuyển sang màu cánh gián thì bỏ thịt ra, không nên để quá lâu thịt sẽ bị đen, khét, khi ăn rất khô.

    + Bước 2: cho hành tỏi đã bằm nhuyễn vào chảo phi qua cho thơm, có thể tận dụng ngay phần mỡ vừa rán thịt để phi hành, tỏi, sau đó cho tép khô vào đảo qua rồi cho phần dung dịch đã pha sẵn cùng thịt ba chỉ chỉ vừa rán phía trên, hạt tiêu, ớt tươi vào . Đun với lửa thật nhỏ đến khi dung dịch sệt dần, tạo thành sốt đặc có màu cánh gián thì tắt bếp. Kho quẹt được nấu trong nồi đất sẽ là ngon nhất. Sau khi tắt bếp rắc hành lá đã cắt nhỏ vào là món kho quẹt hấp dẫn đã hoàn thành.

    Bên cạnh kho quẹt làm từ thịt và tôm, thì bạn cũng có thể tự làm kho quẹt chay từ đậu phụ, xì dầu, lạ miệng nhưng cũng rất ngon đấy nhé!!

    Với công thức đơn giản trên, bạn đã thể hoàn thành món ăn dân dã này, đặc biệt với những người con xa xứ thì hương vị đặc biệt của kho quẹt cũng chính là một phần hương vị của quê hương.

     


    Comment here


    Related_news

    BÀI ĐƯỢC XEM NHIỀU